Die Umkehrosmoseanlage Flavy EP bietet eine effiziente Lösung, um flüchtige Phenole im Wein, wie sie aus dem Stoffwechsel von Hefen der Gattung Brettanomycesim entstehen, stark zu reduzieren.

Die Anwendung ist einfach und geschieht in zwei aufeinanderfolgenden Schritten:

1. Extraktion der flüchtigen Phenole im Wein mittels eines Osmosegeräts Flavy ML-X
2. Rückhaltung der flüchtigen Phenole beim Durchlauf des Permeats durch die Adsorbersäule Flavy EP

Durch diese Aufbereitung werden die flüchtigen Phenole – unabhängig vom ursprünglichen Kontaminationsniveau – derart reduziert, dass sie unter der Wahrnehmungsschwelle liegen.

Leistung: 40, 50 oder 60 hl Wein pro Tag

Vorteile:

• Struktur und Farbe des Weins bleiben unverändert
• Der aufbereitete Wein wird sensorisch positiv bewertet
• Phenolischer und animalischer Charakter wird bereinigt
• Der Wein wird als fruchtiger und vielschichtiger erachtet

Bitte beachten: Bitte klären Sie bei  Interesse ab. ob diese Aufbereitung ist nicht in allen Ländern und Regionen erlaubt.